Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Lesnoy Рустама Тангирова
Ингредиенты
- свиная рулька 1 шт.
- говяжья лопатка 250 г
- петрушка 1 г
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 10 г
- желатин 40 г
- перец 6 г
- соль 3 г
Инструкция
- В одной емкости варим свиную рульку и говядину с морковью, луком , соль, перец. Доводим до кипения и и варим на медленном огне в течении 12 часов, постоянно снимая пенку. Процеживаем бульон через сито с марлей.
- Замачиваем желатин. Далее вводим его в горячий бульон, размешиваем.
- Нарезаем мясо. Выкладываем в формы. Добавляем чеснок и заливаем бульоном. Отправляем в холодильник на ночь.
- Выкладываем на тарелку и готово.
