Ингредиенты
- пшено – 0,5 стакана
- бульон куриный – 2 стакана
- кинза – 2-3 веточки
- перец красный острый – 1 стручок
- соль – по вкусу
- лук репчатый – 5 луковиц
- масло растительное – 2 ст. л.
Инструкция
- Накануне пшено промыть в нескольких водах, слить. Разложить на куске чистой ткани и полностью высушить. Размолоть в блендере до состояния муки.
- Лук очистить и порубить. Острый перец очистить от сердцевины и мелко нарезать. Кинзу промыть и измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук, 4 мин., добавить перец и готовить еще 2 мин. Положить пшено и кинзу, влить 1 стакан бульона. Довести до кипения и варить, помешивая, 10 мин.
- Влить в соус оставшийся бульон и готовить, помешивая, еще 3 мин. Посолить по вкусу. Соус можно подать к овощам, говядине, птице или кролику.
