Солянка из капусты с сосисками и беконом

Instructions

1. 1

   Бекон нарезать небольшими полосками.

2. 2

   Сухую сковороду разогреть. Положить кусочки бекона и обжарить их до хрустящей корочки. Выложить обжаренный бекон в миску, жир в сковороде оставить.

3. 3

   Сосиски нарезать кружками, копченую колбасу — соломкой, выложить в разогретый жир от бекона и обжарить до румяности. Обжаренные продукты выложить в миску с беконом, оставляя жир в сковороде.

4. 4

   В разогретый жир выложить нарезанные грибы ( я использовала замороженные) и обжарить до готовности.

5. 5

   Капусту очистить от грубых листьев, помыть, нарезать соломкой. Выложить капусту в большую чашку. Немного посолить и помять руками. Пусть постоит, пока будут готовиться другие овощи.

6. 6

   Морковь и пастернак почистить, вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь, пастернак и обжарить, помешивая, 5–7 минут.

7. 7

   К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи на небольшом огне до мягкости капусты.

8. 8

   Добавить в солянку томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, перемешать.

9. 9

   Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

10. 10

    В сковороду с капустой добавить соленые огурцы, обжаренные сосиски, колбасу, бекон, грибы вместе с жиром, перемешать.

11. 11

    Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Положить нарезанную зелень, всыпать перец, сахар, влить рассол, перемешать. Попробовать на вкус, если нужно, добавить соли. Тушить солянку еще 5 минут и выключить огонь.

12. 12

    Солянка готова. Разложить по порциям, посыпать зеленым луком.

13. 13

    Приятного аппетита!