Сливочный ликер

Инструкция

1. Вскипятите 1 стакан воды в небольшом сотейнике, добавьте сахар, готовьте до полного растворения сахара. Перелейте сироп в жаропрочную миску, слегка остудите.
2. Влейте сливки в сироп, тщательно перемешайте венчиком.
3. Поставьте миску на паровую баню (широкую кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой) и по одному добавьте желтки, каждый раз очень тщательно вымешивая. Огонь под «баней» должен быть минимальным.Варите до загустения, 15–20 мин. Снимите миску с «бани», остудите, влейте виски, перемешайте, процедите через мелкое сито.Перелейте ликер в стерилизованную бутылку, закройте, дайте настояться в темном месте 2–3 дня.Совет гастрономаВ качестве основного алкоголя для этого ликера вы можете использовать:
4. водку
5. белый или темный ром
6. куантро
7. чистый спирт
8. шнапс
9. коньяк