Ингредиенты
- семена тмина – 1 ст.л.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль
- щепотка сухого тимьяна
- бульон овощной – 600 мл
- сметана – 4 ст.л.
- яблоко – 1 шт.
- картофель – 350 г
- свекла – 500 г
- лавровый лист – 1 шт.
- сливки жирностью 22% – 200 мл
- лимонный сок – 1 ст.л.
Инструкция
- Свеклу отварить до готовности. Картофель, лук и яблоко очистить. Лук мелко порубить, яблоко натереть на терке. Картофель нарезать кубиками. Положить лук, картофель и яблоко в кастрюлю, залить водой так, чтобы она едва прикрывала овощи, и варить на медленном огне 10 мин.
- Свеклу очистить, нарезать брусочками и добавить в кастрюлю. Влить горячий бульон и лимонный сок, добавить тимьян. Накрыть и варить 15–20 мин. Снять с огня, положить лавровый лист и дать настояться под крышкой 15 мин.
- Лавровый лист удалить. Переложить овощи в блендер и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю с бульоном. Приправить по вкусу солью и перцем. Готовить еще 7–8 мин. Снять с огня, разлить по тарелкам. Влить в каждую тарелку по 2 ст. л. сливок.
