Ингредиенты
- 300 г филе индейки
- 12 полосок бекона
- 400 г сыра с голубой плесенью
- 1 среднее зеленое яблоко
- 2 моченых яблока
- 2 огурца среднего размера
- небольшая горсть маслин без косточек
- небольшая горсть оливок без косточек
- четверть кочана салата фризе
- 2 ст. л. сухих прованских трав
- 1 ст. л. любого орехового масла
- сок половины лимона
- 1 кисло-сладкий апельсин
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. гранатового сока
- 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Для заправки с половины ошпаренного апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкой соломкой. Из апельсина отожмите сок. Взбейте венчиком оливковое масло с апельсиновым, лимонным и гранатовым соком, добавьте цедру, посолите, поперчите по вкусу.
- Филе индейки разрежьте на 12 полосок. Расстелите на столе пленку, положите в ряд полоски филе, накройте двойным слоем пленки и слегка отбейте, чтобы полоски стали тонкими.
- Затем поместите на каждую полоску филе полоску бекона, присыпьте прованскими травами и плотно сверните рулетом. Закрепите деревянной зубочисткой и обжарьте в разогретом масле по 5 мин. с каждой стороны. Дайте остыть и удалите зубочистки. Нарежьте рулеты кружками шириной примерно 0,5 см.
- Все яблоки очистите от сердцевины. Сыр, свежее и моченые яблоки и огурцы нарежьте кубиками. Свежее яблоко сбрызните лимонным соком. Маслины и оливки разрежьте пополам. Салат крупно нарвите руками. Смешайте все в миске, заправьте приготовленным соусом и разложите по тарелкам. Сбоку положите по нескольку кружков рулетов из индейки.
