Ингредиенты
- креветки 3 шт.
- базилик 2 г
- укроп 2 г
- петрушка 2 г
- кинза 2 г
- морковь 7 г
- помидор 45 г
- редис 10 г
- броколли 25 г
- цветная 15 г
- масло лесного ореха 5 г
- сливосное масло 5 г
- белое вино 20 г
- руккола 10 г
- мирин 15 г
- рыбный соус 3,5 г
- мицукан 4 г
- винный уксус 1 г
- кунжутное масло 2 г
Инструкция
- Для приготовления заправки смешать мицукан, мирин, рыбный соус, винный уксус и кунжутное масло.
- Креветки обжарить на сливочном масле с добавлением белого вина и розмарина на сковороде до готовности.
- Базилик, укроп, петрушку, кинзу мелко порубить. Морковь порезать на тонкие слайсы вдоль. Брокколи и цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и бланшировать.
- В тарелку выложить овощи, рубленную зелень, рукколу. Заправить заправкой и маслом лесного ореха, добавить чили.
