Ингредиенты
- 1 цукини
- 2 сладких разноцветных перца
- 1 баклажан
- 2 помидора
- пучок руколы
- оливковое масло «экстра вирджин»
- большой пучок зеленого базилика
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. ядер кедровых орешков
- 2 ст. л. натертого пармезана
- 5–6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- соль
Инструкция
- Овощи нарежьте кружочками. Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.
- Очистите чеснок. Отделите листья базилика от стеблей. Измельчите
- в блендере чеснок, орешки, листья базилика, пармезан и соль. Понемногу добавьте оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая соус.
- Обжарьте овощи на гриле, по 1–2 мин. с каждой стороны: они должны оставаться хрустящими. Положите вместе с руколой в миску или на большое блюдо, полейте соусом песто и сразу же подавайте.
