Ингредиенты
- салат чукка 60 г
- тосака водоросли 15 г
- гамодари 50 г
- пудра из петрушки 3 г
- маринад 30 г
- сок лайма 20 г
- кинза 2 г
- соевый соус 5 г
- рыбный соус 5 г
- тростниковый сахар 4 г
- острый соус из перца 15 г
- тунец свежий 100 г
Инструкция
- Для приготовления маринада перемешать соевый и рыбный соус, растворить тростниковый сахар и добавить рубленную кинзу. Выдавить сок лайма.
- Чтобы приготовить пудру из петрушки, листья просушить в духовке и измельчить в кофемолке.
- Водоросли тоска замочить в холодной воде не менее, чем на 40 минут.
- Салат чука смешать с соусом гамадари. Выложить на тарелку, сверху замаринованные ломтики тунца. Украсть тосако, острым соусом из перца и пудрой из петрушки.
- Для приготовления острого соуса из перца смешать в блендере печеный красный перец, самбалелик и чили соус.
