Ингредиенты
- соус табаско – 6 капель
- сахар – 4 ст. л.
- лимонный сок – 1/4 стакана
- соль – 2 ст. л.
- майонез – 1 ст. л.
- семга (филе без кожи и костей) – 200 г
- кинза (зелень) нарезанная – 1 ст. л.
- уксус белого вина – 6 ст. л.
- соус соевый – 1 ч. л.
- груша сорт Анжу – 2 шт.
Инструкция
- Для приготовления шведского уксуса смешать соль, сахар и уксус в банке с крышкой, хорошо взболтать.
- На мандолине или с помощью овощечистки нарезать груши толщиной в лист бумаги в длину.
- Положить ломтики в маленькую миску, залить уксусом, оставить мариноваться на 20 минут.
- Смешать в средней миске майонез, соевый соус, лимонный сок, соус Табаско и кинзу. Положить семгу кусочками, хорошо перемешать.
- На рабочую поверхность положить кусок пищевой пленки (примерно 25 см длиной). Выложить 8 ломтиков груши в центр пленки внахлест, чтобы получился прямоугольник 10–15 см. Выложить в центр полоски по длинной стороне смесь с семгой (примерно 2 ст. л.). Помогая себе пленкой, скатать компактный плотный рулет вокруг начинки. Края пленки закрутить.
- Переложить на тарелку. Так сделать 4 ролла. Поставить в холодильник минимум на 1 час. Очень острым ножом разрезать каждый ролл на 2–3 кусочка, выложить на тарелку.
