Рецепт имбирной медовухи порадует всех любителей домашних напитков «с градусом». Правда, ожидание ее готовности потребует от вас приличного терпения, но оно будет щедро вознаграждено. Вообще медовуху, слабоалкогольный напиток на дрожжах и хмеле, наши предки готовили много веков назад, когда об изысканных винах никто и не слыхивал. Пили его на застольях по самым разным поводам, а также использовали в качестве общеукрепляющего или противовоспалительного средства при простуде. Последняя идея нам показалась очень интересной, потому мы и добавили в традиционный рецепт медовухи корень имбиря. Что из этого получилось, судите сами.
Ингредиенты
- Мед
- Вода
- Дрожжи пивные
- Хмель
- Имбирь
- Гвоздика
- Перец душистый горошек
Инструкция
- Для приготовления медовухи следует использовать или бутилированную воду, или родниковую. Налейте ее в большую кастрюлю. Добавьте мед. Поставьте на небольшой огонь.
- Когда смесь закипит, шумовкой снимите пену. Варите, на маленьком огне, периодически снимая пену и перемешивая, до уменьшения объема на треть. Это может занять около двух часов.
- Включите духовку. Нагрейте ее до 100°C. Переставьте в духовку кастрюлю с медовым отваром. Держите еще 1 час. После чего достаньте и дайте остыть до 50°C. Отвар должен остаться горячим.
- Добавьте в медовый отвар хмель и пивные дрожжи. Перемешайте. Очистите имбирь. Натрите на крупной терке. Добавьте в медовый отвар вместе с перцем и гвоздикой. Дайте остыть.
- Перелейте медовый отвар в трехлитровую банку. Закройте специальной крышкой с гидрозатвором (продается в хозяйственных магазинах или на крупных онлайн-маркетах).
- Оставьте при комнатной температуре на 7 суток. Медовуха будет бродить, набирая вкус и аромат. По истечении указанного времени уберите банки с медовухой на 2 месяца в темное место.
- Процедите медовуху через несколько слоев марли. Оставьте на 2 часа. Затем осторожно разлейте медовуху по чистым бутылям (на дне кастрюли образуется осадок: постарайтесь его не задеть, чтобы напиток был прозрачным).
- Укупорьте бутылки. Уберите имбирную медовуху на хранение в холодильник. Чтобы ее вкус стал особенно насыщенным, выдержите еще 3–6 месяцев. Медовуху можно пить как охлажденной, так и комнатной температуры.
