Такой закусочный способ подачи редьки распространен в Узбекистане повсеместно. Когда нужно его воспроизвести, так и говорят: «Нарежь редьку как к плову!» Редька обычно используется сорта маргиланская. У нее нежно-острый и в то же время сладковатый вкус. Мякоть сочная и хрустящая. Внешне редька крупная, вытянутой формы, насыщенно-зеленого цвета, с белым носиком.
Ингредиенты
- Редька зелёная
- Соль
Инструкция
- Редьку очень острым ножом нарежьте поперек тонкими полупрозрачными пластинами.
- Залейте кружки редьки холодной питьевой водой на 15–20 мин., затем слейте воду, редьку сполосните. Это позволит удалить ту небольшую толику горечи, которая есть в маргиланской редьке.
- Разложите кружки редьки на круглой тарелке и присыпьте крупной солью. Через
- некоторое время под солью появятся капельки сока. И станет такая редька
- сладковатой и хрустящей. Тогда и подавайте.
