Ингредиенты
- кабачки 70 г
- оливковое масло 10 г
- рикотта 90 г
- цедра апельсина 1 г
- цедра лимона 1 г
- тимьян 1 г
- соль 2 г
- перец 2 г
- томаты 100 г
- помидоры черри 40 г
- оливки «Таджаски» 20 г
Инструкция
- Приготовить начинку. Цедру натереть и перемешать с рикоттой, приправить солью, перцем и тимьяном.
- Нарезать кабачок тонкими слайсами, выложить на противень, полить оливковым маслом, приправить солью, перцем и поместить в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 4 мин. (до состояния Al dente). Выложить слайсы один на другой таким образом, чтобы получились кресты и в центр каждого из них выложить начинку, затем завернуть.
- Отдельно приготовить соус: Пробить блендером, выложить в сковороду, добавить разрезанные пополам помидоры черри и оливки, приправить солью, сахаром и свежемолотым черным перцем. Для подачи выложить на тарелку равиолли, полить соусом и украсить зеленью.
