Ингредиенты
- 200 г зеленой стручковой фасоли
- половина маленького кочана китайской капусты
- 1 длинноплодный огурец
- 1 сладкий зеленый перец
- 200 г брынзы, лучше овечьей
- 1 горсть нежареного арахиса
- 3 зубчика чеснока
- по 2 веточки петрушки и мяты
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- хлопья чили
- свежемолотый черный перец
- соль
Инструкция
- Заранее приготовьте заправку: очистите чеснок, не раздавливая его, нарежьте
- зубчики тонкими кружочками. Положите в кастрюльку, залейте маслом, посолите и подержите на небольшом огне 2 мин. – чеснок должен немного зазолотиться. Дайте чесноку в масле полностью остыть.
- Сварите фасоль на пару (она должна остаться хрустящей), остудите. Огурец очистите от кожицы, разрежьте пополам, ложкой выскребите семена. Нарежьте половинки огурца ломтиками толщиной 4–5 мм. Очень тонко нашинкуйте китайскую капусту.
- Очистите сладкий перец от семян, плодоножки и перегородок и нарежьте очень тонкой соломкой (можно даже на самой крупной терке или при помощи терки-мандолины).
- Обжарьте арахис на сухой сковороде, все время ее потряхивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин. Остудите и порубите.
- Нарежьте небольшими кубиками брынзу или разломайте руками на удобные для еды кусочки. Мелко порубите зелень, удалив веточки.
- Смешайте все подготовленные овощи и зелень, полейте чесночной заправкой, приправьте соевым соусом и хлопьями чили, разложите по тарелкам. Посыпьте орехами и брынзой, подавайте немедленно.
