Постные оладьи на дрожжах не менее вкусные, чем классические. По крайней мере, со стола они исчезают так же быстро! А еще постные оладьи получаются очень пышными и аппетитными, потому что готовят их на дрожжах. Обратите внимание: в тесто мы добавляем цельнозерновую муку — чтобы сделать блюдо более полезным. Но если дома такой не оказалось, не беда: готовьте постные оладьи только с пшеничной мукой. Подавать на стол их можно с медом или вареньем. Ну а если пост вы не соблюдаете, дополните оладьи сметаной или сгущенкой.
Ингредиенты
- Вода
- Мука пшеничная высшего сорта
- Мука пшеничная цельнозерновая
- Сахар-песок
- Дрожжи сухие
- Соль
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Приготовьте тесто оладий. Просейте в глубокую миску пшеничную и цельнозерновую муку. Добавьте соль, сухие дрожжи, сахар. Перемешайте вилкой, чтобы они равномерно распределились.
- Нагрейте воду до температуры 35 °C. Постепенно влейте ее в миску с мучной смесью, постоянно перемешивая вилкой, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно иметь консистенции густой сметаны.
- После этого накройте тесто чистым полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения объема вдвое. Если дрожжи хорошие, активные, на этой уйдет около полутора часов.
- После того, как тесто поднимется, приступайте к обжариванию оладий. Нагрейте большую сковороду с маслом. Выложите порциями на расстоянии друг от друга тесто.
- Обжарьте оладьи под крышкой с одной стороны, 3 минуты. Переверните. Обжарьте с другой, также под крышкой. На стол постные оладьи следует подавать сразу же, очень горячими.
