Ингредиенты
- 100 г козьего сыра
- 100 мл сливок
- 1 ч. л. соли
- 2 свеклы среднего размера
- 2 редиса
- 100 г фенхеля
- 100 г сельдерея
- 250 г винного белого уксуса
- 70 г сахара
- 400 мл воды
Инструкция
- Козий сыр, смешайте с уваренными сливками и взбейте до кремообразного состояния. Добавьте соль по вкусу.
- Тонко нарежьте свеклу, редис, фенхель, сельдерей.
- Все овощи, кроме свеклы, положите в холодную воду со льдом.
- Свеклу запеките в духовке при температуре 180 градусов 2 часа в фольге. Приготовьте маринад из белого винного уксуса, соли и сахара. Замаринуйте свеклу от двух часов до суток. Натрите на крупной терке.
- В одну глубокую тарелку выложите натертую свеклу и сверху козий сыр. Во вторую тарелку выложите овощи и заправьте их зеленым маслом.
