Наверняка многие любители сладкого хоть раз в жизни, но готовили в домашних условиях пирожное Картошка. Помимо классического существует достаточно много рецептов этого десерта. Мы предлагаем взять на вооружение еще один — пирожное Картошка на французский манер.
Ингредиенты
- 20 г какао-порошка
- белый шоколад
- 25 г сахара
- 75 г муки
- 1 яйцо
- цедра половины лимона
- ванильный сахар
- 60 г сахара
- 120 г сахара
- 75 г муки
- 15 г какао-порошка
- 1 яйцо
- ванильный сахар
Инструкция
- Для песочного теста смешайте сахар, просеянную муку, цедру лимона, ванильный сахар и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте яйцо. Замесите тесто. Если необходимо, влейте немного ледяной воды. Скатайте шар, заверните в пленку и уберите на 20–30 мин. в холодильник.
- Раскатайте тесто в ровный пласт толщиной 7–10 мм. Переложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке при 180 °С 6–8 мин. Достаньте из духовки. Остудите. Измельчите в блендере до мелкой крошки.
- Для сиропа залейте сахар 60 мл питьевой воды. Доведите смесь до кипения: сахар должен полностью раствориться. Остудите.
- Для шоколадного бисквита муку просейте с какао. Яйца взбейте до однородности с ванильным и обычным сахаром. Добавьте сухие ингредиенты. Перемешайте до однородности и вылейте
- в жаропрочную форму, выстеленную бумагой для выпечки. Толщина слоя должна быть 10–12 мм. Выпекайте при 180 °С 8–10 мин. Остудите. Измельчите в блендере до мелкой крошки.
- Песочные крошки (60 г) и бисквитные крошки (200 г), сахарный
- сироп и какао перемешайте в миске до однородности.
- Измельчите погружным блендером. Оставшееся тесто используйте для других блюд.
- Сформируйте из подготовленной массы овальные
- пирожные (по 40 г).
- Каждое пирожное одной стороной окуните в белый шоколад.
- Выложите пирожные «сухой» стороной в бумажные розетки и оставьте до полного застывания шоколада.
