На завтрак яичница, на обед – яичница, на ужин – омлет. На такой диете действительно можно закукарекать! Но наш рецепт – это не надоевшее всем блюдо, а настоящий яичный пирог.
Ингредиенты
- пшеничные панировочные сухари
- 150 г тертого сыра "эмменталлер"
- 5 г мускатного ореха
- 100 г тертого пармезана
- 150 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- 20 г муки
- 150 мл молока
- 150 г тертого пармезана
- 40 мл водки
- 5 г белого перца
- 200 г муки
- 50 мл молока
- 100 мл белого вина
- 40 мл воды
- 70 г растительного масла
- 4 яйца
- соль
Инструкция
- Приготовить соус. В огнеупорной посуде растопить сливочное масло, подсыпать муку, развести молоком. Постоянно помешивая, растопить в соусе сыр, добавить водку и перец.
- Из муки, молока, 100 мл вина, воды, 2 ст. л. растительного масла, яиц и соли замесить тесто и дать ему вылежаться час. Из сыра, 150 мл вина, перца, мускатного ореха приготовить начинку.
- Из теста на растительном масле испечь тонкие омлеты. Положить на них начинку и свернуть в трубочку. Форму смазать оставшимся растительным маслом, посыпать сухарями и выложить рядами омлеты с начинкой, залить готовым соусом, отложив 4 ст. л. Запекать 20 минут при 250˚С.
- Дать немного остыть, вынуть из формы и подать теплым, полив сверху остатками соуса.
