Ингредиенты
- стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.
- соль, перец
- помидоры – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- пучок укропа
- щепотка молотого шафрана
- яйца – 6 шт.
- крупный картофель – 4 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- полоска апельсиновой цедры – 1 шт.
- репчатая луковица – 1 шт.
Инструкция
- С помидоров снять кожицу. Нарезать мякоть тонкими дольками, удалив семена. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками, чеснок и укроп измельчить. Порей нарезать кольцами.
- В кастрюле обжарить в масле репчатый лук и порей, 4 мин. Влить 1,5 л воды, добавить картофель, чеснок, апельсиновую цедру, шафран, соль и перец. Довести до кипения, варить 10 мин. Добавить помидоры и варить еще 10 мин.
- По одному разбивать яйца в чашку и аккуратно переливать в бульон. Готовить 4 мин. Разлить по тарелкам так, чтобы в каждой было по 1 яйцу. Посыпать укропом.
