Ингредиенты
- мед – 2 ст. л.
- сухое красное вино – 1 1/2 стакана
- курица (грудка) – 2 шт.
- розмарин сухой – 2 веточки
- соль крупная – 1 1/2 ст. л.
- английский перец – 5-6 горошин
- паприка сладкая – 1 ст. л.
- чеснок крупный – 6 зубчиков
- горчица (семена) – 2 ст. л.
- лист лавровый – 3 шт.
Инструкция
- Специи, чеснок и розмарин потолочь в ступке. Грудки промыть, аккуратно, чтобы не повредить их форму, отчистить от пленок. Грудки не разрезать.
- Приготовить маринад, смешав вино с медом и специями. Маринад можно прогреть, но в этом случае перед использованием его необходимо будет остудить.
- Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен полностью покрывать грудки.
- Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками. Готовить в духовке в открытой огнеупорной форме вместе с маринадом сначала по 5 минут с каждой стороны при 220°C, потом еще минут по 7 минут с каждой стороны при 180°C. Времмя от времени поливать грудки маринадом, чтобы избежать пересыхания.
- Остудить в холодильнике и нарезать острым ножом на тонкие ломтики поперек волокон.
