Ингредиенты
- грецкие орехи – 1 горсть
- соль морская – факультативно
- паста – 300-350 г
- оливковое масло "экстра вирджин" – 6-8 ст. л.
- руккола – 2 больших горсти
- чеснок – 2-3 зубчика
- перец черный молотый – по вкусу
- сыр твердый (например, Пармезан, Пекорино или Джюгас) – 70 г
Инструкция
- Соединить рукколу (немного отложить для украшения), орехи, чеснок и масло, хорошо растереть с помощью комбайна. По желанию посолить.
- Отварить пасту до состояния al-dente, сохранить около 1 чашки воды, остальную слить. Соединить пасту, "песто", добавить воду (возможно, потребуется не все количество), натертый сыр (немного сохранить), перец, хорошо перемешать и оставить на 1 минуту, дойти. При подаче оформить рукколой и присыпать оставшимся сыром.
