Ингредиенты
- 150 г пасты из муки твердых сортов
- 1/2 шт. красного болгарского перца
- 1/2шт. желтого болгарского перца
- 1шт. лук-шалот
- 4-5 шт. шампиньонов (мелкие)
- 1 зубчик чеснока
- 300 г томатов в собственном соку (можно рубленые)
- 2 ст.л. соуса песто
- 1 ст.л. сыра пармезан (тёртый)
- оливковое масло
- соль, перец ч/м
- 3-5 веточек петрушки
Инструкция
- Перец промыть и нарезать соломкой. Шампиньоны (мелкие) можно оставить целиком. Шалот, чеснок мелко порубить. Томаты крупно нарезать, оставив сок. Петрушку мелко порубить.
- В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить перец, лук, чеснок, грибы в течении 10 минут. Затем добавить томаты. Готовить ещё 5 минут. В конце добавить соус песто. Снять с огня.
- Параллельно отварить пасту в подсоленной воде (по инструкции). Можно немного не доварить (аль денте).
- Готовую пасту добавить в подготовленный соус, прогреть в течении 2-3 минут. Выложить в тарелку и посыпать натёртым на мелкой тёрке сыром и рубленной петрушкой.
