Ингредиенты
- 300 г разноцветных лингвине
- 1 красный сладкий перец
- 4 черешка сельдерея
- небольшая белая луковица
- 1 средний цукини
- 1 небольшая головка брокколи
- большая горсть мороженого зеленого горошка
- 2 ст. л. топленого масла
- горсть жареного фундука
- 1/2 стакана любого орехового масла
- сок 1/2 апельсина
- щепотка порошка карри
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
Инструкция
- Лингвине отварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю, полейте оливковым маслом, встряхните (масло должно распределиться равномерно) и остудите.
- Сладкий перец и цукини нашинкуйте длинными и очень тонкими полосками; лук нарежьте тончайшими полукольцами. Обжарьте овощи в растопленном масле на маленьком огне до мягкости, 5–7 мин. Снимите с огня и остудите.
- Брокколи разберите на маленькие соцветия и сварите в подсоленном кипятке, 3–4 мин. За 2 мин. до готовности добавьте горошек. Откиньте на дуршлаг и остудите.
- Сделайте заправку: орехи мелко порубите, сложите в блендер, добавьте апельсиновый сок, карри и ореховое масло, взбейте в однородную смесь. Смешайте лингвине со всеми овощами и очень тонко нарезанным сельдереем. Добавьте заправку, приправьте солью и перцем; перемешайте и подавайте немедленно.
