В нашей семье одним из любимых летних завтраков является омлет с помидорами и луком. Он готовится немного дольше, чем обычный омлет, так как предварительно нужно пожарить лук до карамелизации. Омлет получается — пальчики оближешь! Лук придает ему сладость, а помидоры — небольшую кислинку.
Ингредиенты
- куриные яйца 6 шт.
- помидоры (крупные) 1 шт.
- репчатый лук (крупный) 1 шт.
- растительное масло 4 ст.л.
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- петрушка по вкусу
Инструкция
- Лук почистить, разрезать вдоль пополам и нарезать соломкой.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук. Обжарить лук, помешивая, на среднем огне до мягкости и карамелизации.
- Помидор вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
- Добавить нарезанный помидор в сковороду с луком.
- Овощи перемешать и потушить 5–7 минут на небольшом огне.
- Яйца взбить с солью и перцем.
- Добавить яйца в сковороду к овощам, перемешать немного массу лопаткой, чтобы овощи распределились в омлетной смеси. Жарить сначала на небольшом огне, чтобы схватился низ омлета, минуты 3–4.
- Накрыть сковороду крышкой и довести омлет до готовности.
- Омлет с луком и помидорами переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки. Подать к столу, разрезать на порции. Очень вкусно со свежими овощами и малосольными огурчиками.
- Приятного аппетита!
