Ингредиенты
- масло растительное – 3 ст. л.
- кинза – 1/2 ст. л.
- лук репчатый – 1 шт
- соль
- яйцо – 8 шт
- картофель – 500 г
- перец красный сладкий – 1/2 шт
- паприка – 1/2 ст. л.
Инструкция
- Нарезать картофель ломтиками. Сварить его в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаге.
- Нашинковать лук. Нарезать перец кубиками. В сковороде разогреть масло. Пассировать лук до мягкости. Добавить картофель и перец. Жарить овощи 2-3 минуты.
- В отдельную чашку разбить яйца, приправить, добавить паприку. Перемешать.
- Вылить смесь в сковороду с овощами. Присыпать кинзой и жарить 5 мин. Перевернуть омлет и поджарить с другой стороны. Разложить на тарелки и украсить листьями салата.
