Летом окрошка на квасе опережает популярности все другие холодные супы. Но не все готовят ее правильно, часто просто смешивая продукты и заливая квасом. Попробуйте приготовить мясную окрошку по всем правилам, приготовив заправку из желтков, сметаны и горчицы и смешав ее с квасом. Вкус знакомого блюда вас сильно удивит.
Ингредиенты
- Говядина вареная
- Картофель
- Огурец
- Редис
- Лук зелёный
- Укроп
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)
- Сметана 10% (нежирная)
- Горчица острая
- Лимонный сок
- Цедра лимона
- Квас хлебный
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Отварную говядину, картофель, огурцы и редис нарежьте кубиками со стороной 5 мм. Зеленый лук и зелень укропа мелко нарежьте. Перемешайте.
- Яйца разделите на белок и желток. Белок нарежьте кубиками и добавьте в подготовленную смесь.
- Яичные желтки разотрите со сметаной, добавьте горчицу, лимонный сок и цедру. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постепенно вмешайте квас.
- Разложите смесь овощей и мяса по тарелкам, залейте заправленным квасом и сразу же подавайте.
