Огурцы прекрасно поддаются фаршированию – надо только набить на этом руку. Лучше всего использовать нуазетный нож. В результате вы получаете быструю и эффектную закуску, которую очень удобно есть и подавать.
Ингредиенты
- 10 молодых огурчиков среднего размера
- 150–180 г мягкого козьего сыра
- 50–70 г очищенного жареного фундука
- 50 г сушеной клюквы
- 3–4 ломтика сыровяленой ветчины
- 1 ст. л. натурального йогурта
- 2–3 пера зеленого лука
- 1–2 веточки розмарина
- соль и свежемолотый черный перец
Инструкция
- Клюкву и зеленый лук порубить. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, добавить розмарин и клюкву. Снять с огня и остудить. Откинуть на сито,
- розмарин удалить, клюкву обсушить.
- Фундук крупно нарезать. Сыр размять вилкой, добавив йогурт. Смешать с луком, клюквой, орехами, солью и перцем.
- Огурцы очистить от кожуры, нарезать кусками длиной 4–5 см. Вынуть сердцевину, сохраняя стенки и дно. Нафаршировать огурцы начинкой и украсить нарезанной на тонкие полоски ветчиной.
