Эти овощные кексы можно назвать салатными. А еще — это прекрасная альтернатива обеденному кусочку хлеба.
Ингредиенты
- огурцы 2 шт.
- перец болгарский 2 шт.
- йогурт 250 г
- сыр твердый 50 г
- яйца 2 шт.
- масло сливочное 10 г
- масло растительное 90 мл
- мука 300 г
- сода 1,5 ч. л.
- соль 15 г
- сахар 10 г
- паприка, кориандр, петрушка,
- мак, кунжут
Инструкция
- Натираем на крупной терке огурцы, сыр, а перец режем кубиками. Огурцы необходимо отжать от сока. Мелко шинкуем чеснок. Смешиваем все овощи, сыр и специи.
- Муку смешиваем с содой, йогуртом, яйцами и овощной смесью. Добавляем соль, сахар и замешиваем тесто.
- Смазываем формочки маслом, выкладываем тесто, заполняя на 2/3 и выпекаем 15 мин. в нагретой до 180 градусов духовке.
- Теплые кексы смазываем растопленным сливочным маслом (можно посыпать кунжутом, маком) и подаем охлажденными.
