Ингредиенты
- красная луковица среднего размера – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- соль – по вкусу
- зелень
- перец сладкий желтый или оранжевый – 0,5 шт.
- перец – по вкусу
- баклажан среднего размера – 1 шт.
- готовое слоеное тесто – 1 пласт
- сыр козий мягкий (мягкая брынза или сыр "Фета") – 250 г
- крепкий помидор среднего размера – 3 шт.
- лук зеленый – 1 небольшой пучок
Инструкция
- Раскатать тесто.
- Форму смазать оливковым или сливочным маслом.
- Выложить тесто в форму и проколоть несколько раз вилкой, чтобы при приготовлении оно не вздулось.
- В миске растереть сыр, добавить зелень и раздавленный чеснок.
- Нарезать тонкими кружками баклажан и лук, а кружками потолще помидоры.
- Тесто, выложенное в форму, аккуратно промазать сыром, сверху положить баклажаны, "утапливая" их в сыр, затем кольца лука. Добавить соль и перец.
- Затем положить помидоры "внахлёст", чтобы не было просветов, посолить и поперчить, сверху посыпать нарезанным мелкими кубиками сладким перцем. Форму поместить в нагретую до 180°C духовку, на 30-40 минут. Готовый пирог посыпать нарезанным зелёным луком.
