Это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт.
И ни у одного диетолога
он не вызовет нареканий! Используйте овощной
бульон в супах и соусах,
всегда предпочитая
его мясному или куриному
Ингредиенты
- Сельдерей (корень)
- Лук репчатый
- Морковь
- Петрушка (корень)
- Масло оливковое
- Томат (помидор)
- Сельдерей
- Чеснок
- Корица
- Лавровый лист
- Перец душистый горошек
- Перец чёрный горошек
- Петрушка
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.
- Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую
- кастрюлю.
- У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.
- Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.
- За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.
- Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.
