Ингредиенты
- 300 г спагетти
- 300 г замороженного морского коктейля
- 2 сладких перца (красный и зеленый)
- 10 оливок без косточек
- 2–3 веточки петрушки
- листья салата латук
- соль, черный перец
- 2/3 стакана оливкового масла
- сок 2/3 лимона
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. каперсов или ягод каперсника
- 1 ч. л. горчицы
Инструкция
- Спагетти сварите согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, переложите в миску и сбрызните оливковым маслом. Немного встряхните, чтобы масло покрыло спагетти и они не слиплись, пока остывают
- Морской коктейль обжаривайте в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне в течение 2–3 мин.
- Перец очистите и нарежьте колечками, оливки – дольками. В миске смешайте морепродукты, спагетти, оливки и перец. Приправьте солью и перцем, посыпьте измельченной петрушкой.
- Все ингредиенты заправки смешайте венчиком или в блендере. Полейте салат, выложите его на листья латука. Подавайте немедленно.
- Совет гастрономаЗамороженный морской коктейль совсем не так прост, как кажется. Что бы там ни было написано на упаковке, перед использованием его надо разморозить – иначе он быстро потеряет всю жидкость. Делать это нужно постепенно, на самой холодной полке холодильника, уложив коктейль в дуршлаг, установленный над миской, чтобы морепродукты не плавали в воде.Если у вас нет суток, которые требуются для идеальной разморозки, можете сделать это более варварским, но все же щадящим способом. Положите морепродукты в очень соленую холодную воду (4 ст. л. на 1 л воды). Там они оттают довольно быстро, не теряя драгоценные соки. И ни за что не поддавайтесь желанию быстренько залить заморозку кипяточком. Даже если в результате хотите сварить суп.
