Ингредиенты
- 3 большие морковки
- 2 корня дайкона
- 2 груши нэши
- 4 см свежего корня имбиря
- 5 зубчиков чеснока
- 150 мл рисового или винного уксуса
- 100 г сахара
- 50 мл соевого соуса
- 1 ст. л. соли
- 2–3 звездочки бадьяна
Инструкция
- Для маринада смешайте уксус, сахар, соль, соевый соус и 150 мл воды. Добавьте бадьян, доведите до кипения, варите до растворения соли и сахара. Затем остудите до комнатной температуры.
- Очистите чеснок и имбирь и нарежьте тонкой соломкой. Морковь, дайкон и груши нэши очистите и нарежьте тонкой длинной соломкой (удобно для этого воспользоваться теркой для корейской морокви или теркой-мандолиной с насадкой для крупной соломки). Смешайте все овощи и залейте маринадом.
- Маринуйте овощи минимум сутки, лучше 2-3 суток. Перед использованием откиньте овощи на сито.
