Классический манник готовят на кефире, но почему бы не заменить этот кисломолочный продукт на айран? У айрана более нежный и солоноватый вкус, и он отлично раскрывается даже в сладких блюдах. Рецепты похожих на манник пирогов существуют в разных кухнях. Более того, есть версия, что появилось это блюдо не на Руси, а было привезено путешественниками с Востока. Установить правду сейчас уже невозможно, но ничто не запрещает менять устоявшийся рецепт, если это идет на пользу вкусу. Главное — тесто на основе манки — остается неизменным.
Ингредиенты
- Манная крупа
- Айран (тан) негазированный
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Кокосовая стружка
- Разрыхлитель теста
- Сливки взбитые
- Ягоды
Инструкция
- Чтобы приготовить манник на айране, сначала разогрейте духовку до 160 °С. Выстелите пергаментом форму диаметром 20-22 сантиметра, слегка смажьте маслом. Взбейте яйца с сахаром в пышную массу.
- Высыпьте манную крупу в глубокую миску. Смешайте с разрыхлителем и кокосовой стружкой.
- Влейте к манке айран, хорошо перемешайте.
- Добавьте в тесто взбитые с сахаром яйца и аккуратно вымешайте тесто силиконовой лопаткой.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут. Проведите ножом вдоль бортиков, снимите форму и дайте маннику полностью остыть.
- Подавайте со взбитыми сливками и свежими ягодами.
