Ингредиенты
- кутум весом примерно 2 кг (можно заменить крупным сазаном или форелью) - 1 шт.
- лук среднего размера - 2-3 шт.
- орехи грецкие очищенные - 200 г
- пастила из алычи (лавашана, она же тклапи) - 1 лист
- растительное масло
- корица молотая - на кончике ножа
- соль
- свежемолотый черный перец
Инструкция
- Лавашану залить кипятком на 30 мин., чтобы она стала как паста. Лук очистить и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Грецкие орехи мелко порубить. Смешать обжаренный лук, орехи, корицу и 2/3 пасты из лавашаны.
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры и срезать плавники. Посолить рыбу, поперчить внутри и снаружи. Нафаршировать рыбу подготовленной начинкой и зашить брюшко.
- Духовку разогреть до 170°С, смазать противень маслом, уложить рыбу и смазать оставшейся пастой. Поставить в духовку запекаться на 50–60 мин.
