Ингредиенты
- 900 г черной смородины
- 700 мл воды
- 500 мл кваса "Семейный секрет. Смородина-мята"
- 45 г сахара
- 4 ч.л. кукурузной муки
- 1 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
- 1 ст. л. сметаны или йогурта
- 1 веточка мяты
Инструкция
- Положите половину смородины в большую кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минут 15, пока ягоды не станут мягкими. Процедите, сохранив отвар. При помощи погружного блендера измельчите смородину в пюре.
- Перемешайте в маленькой миске сахар и кукурузную муку. Добавьте 3 ст.л. ягодного пюре и тщательно перемешайте. Положите ягодное пюре и пасту в кастрюлю с отваром и варите на сильном огне 5 минут, взбивая. Смесь должна загустеть.
- Уменьшите огонь, добавьте оставшуюся смородину, лимонный и апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте квас, перемешайте.
- На стол подавайте, украсив ложкой сметаны и листочком мяты.
