Ингредиенты
- баклажаны – 3 шт
- соль
- уксус
- болгарский перец – 5-6 шт
- петрушка (зелень)
- масло растительное
- лук репчатый – 1 шт
Инструкция
- Баклажаны и перцы порезать кубиками, выложить в сотейник, добавить растительное масло, тушить на слабом огне до готовности.
- Лук мелко порезать, ошпарить кипятком и замариновать с уксусом (процент выбирайте по вкусу, можно добавить немного сахара).
- Как только увидите, что овощи готовы, посолить, тщательно перемещать и оставить до полного охлаждения. В охлажденные овощи добавьте маринованный лук и порубленную зелень петрушки.
- Можно подавать сразу, а можно поставить настояться в холодильнике.
