Ингредиенты
- овощной бульон – 900 мл
- чеснок – 2 зубчика
- соль, черный молотый перец
- сметана – 4 ст. л.
- пучок щавеля
- перья зеленого лука – 6 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- веточки свежей мяты – 4 шт.
- зеленый стручковый горох – 400 г
Инструкция
- Горох, зеленый лук, щавель и мяту вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
- Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Влить бульон и довести до кипения. Положить горошек и варить на медленном огне 10 мин. Добавить щавель и мяту, готовить еще 3 мин.
- Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник на 4 ч. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 ст. л. сметаны.
