Лапша соба одна из самых полезных, ее делают из гречневой муки, она содержит в себе большое количество белка, витамины В1 и В2, а самое главное рутин (к слову, этот витамин не содержится больше ни в одной другой зерновой или бобовой культуре), который укрепляет капилляры и борется со свободными радикалами.
Ингредиенты
- 75 г лапши соба
- пучок шпината
- 4 листа салат ромэн
- 1 палочка сельдерея
- 4 листа щавеля
- 1 ч. л. семян кунжута
- 1 ч. л. тыквенных семечек
- 3 ст. л. оливкового масла (не рафинированного и extra virgin)
- сок 1/2 лимона
- 1 большой огурец
Инструкция
- Варим лапшу – в кипящую подсоленную воду кидаем собу и варим на медленном огне 10 минут без крышки.
- Пока варится лапша, моем все овощи и зелень.
- Давим сок лимона.
- Пюрируем в блендере шпинат, сельдерей, ромэн, щавель, кунжут, тыквенные семечки, сок лимона и 2 ст. л. оливкового масла.
- Режем огурец и раскладываем по тарелкам.
- Когда лапша доварилась, откидываем ее на дуршлаг и добавляем в нее последнюю ст. л. оливкового масла.
- Раскладываем лапшу по тарелкам (к огурцу) и поливаем нашим зеленым соусом.
