Ингредиенты
- 1 небольшая луковица шалота или половину сладкой средней луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г домашнего майонеза
- 100 г натурального йогурта
- 1 ч. л. порошка карри
- щепотка семян сельдерея, по желанию
- 500 г филе куриной грудки
- 3 черешка сельдерея
- 1 средний пучок кинзы
- молотая сладкая паприка
- соль
Инструкция
- Для соуса лук и чеснок измельчите. Смешайте с майонезом, йогуртом и карри. По желанию, добавьте семена сельдерея, растирая их между пальцами. Посолите. Уберите в холодильник до использования.
- Залейте куриное филе кипящей водой так, чтобы мясо было едва покрыто. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте щепотку соли, закройте крышкой и варите на небольшом огне 15 мин. или до полной готовности.
- Снимите сотейник с огня и дайте полностью филе остыть в бульоне под крышкой, не меньше 30 мин. Затем выньте филе (бульон здесь не понадобится), нарежьте филе тонкими ломтиками.
- Если у сельдерея есть жесткие волокна, удалите их. Нарежьте черешки тонкими ломтиками. Смешайте сельдерей с курицей и мелко нарезанной кинзой. Заправьте салат соусом и посыпьте паприкой. Подавайте немедленно.
