Ингредиенты
- масло сливочное – 3 ст. л.
- яйца – 2 шт.
- жир для жарки
- свежие или маринованные грибы (белые грибы, подосиновики, подберезовики, шампиньоны) – 500 г
- сухари молотые – 2-3 ст.л.
- сыр натертый
- перец молотый, соль, тмин – по вкусу
- мука – 100 г
- молоко – 1 стакан
Инструкция
- Грибы очистить, мелко порубить, сварить в соленой воде с добавлением щепотки тмина.
- Бульон слить, грибы отцедить и прибавить соус "бешамель", предварительно приготовленный из масла, муки, яиц и молока.
- Затем добавить измельченную зелень петрушки, молотый черный перец и соль.
- Жир хорошо разогреть и смазанной маслом столовой ложкой сформовать крокеты из грибной массы. Обвалять их в молотых сухарях и обжарить в жире с двух сторон до золотистого цвета.
- Сразу же после окончания жарки посыпать крокеты тертым сыром и подавать со свежим салатом из помидоров и перца и гарниром из картофельного или шпинатного пюре.
