Ингредиенты
- сливки жирностью 30% – 750 мл
- свежие яичные желтки – 6 шт.
- соль – 1 щепотка
- тростниковый сахар – 1 ст. л.
- сахар белый мелкий – 120 г
Инструкция
- Все продукты должны быть комнатной температуры. Желтки смешать со сливками, солью и белым сахаром до однородности.
- Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести ножом семена, добавить к желткам. Процедить, разлить по формочкам, поместить в глубокий противень, влить столько горячей воды, чтобы закрыть формы на половину высоты.
- Готовить в разогретой до 120 °С духовке 50–60 мин. (крем должен оставаться слегка жидким в центре).
- Готовый крем вынуть из духовки, дать остыть. Незадолго до подачи аккуратно посыпать тростниковым сахаром и поставить под раскаленный гриль, чтобы образовалась карамельная корочка, на 1–2 мин.
- Подать, украсив ягодами и мятой.
