Красный борщ со свеклой без капусты представляет собой не что иное, как горячий свекольник. Но каждая хозяйка вправе называть его так, как ей нравится! Традиционно я готовлю это первое блюдо именно на курином бульоне — получается вкусно, питательно, но не слишком жирно. Безусловно, вы можете использовать и говяжий бульон или просто готовить на воде — овощи компенсируют отсутствие мяса с лихвой. В остальном просто действуйте согласно подробному рецепту, которым я с удовольствием поделилась ниже!
Ингредиенты
- картофель небольшой – 3 клубня
- морковь среднего размера – 1 шт.
- курица (филе грудки) – 2-3 шт.
- лук репчатый (красный) – 1 луковица
- помидор – 1 шт.
- паста томатная – 2 ст. л.
- перец болгарский – по вкусу
- соль – по вкусу
- свекла небольшая – 4 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- чеснок крупный – 3-4 зубчика
- укроп или любимая зелень – 4 веточки
- нарезка из замороженного сала
- зелень
- сметана
- ржаные тосты
Инструкция
- Нарезать куриное филе на длинные узкие кусочки. Картофель, свеклу и лук - соломкой.
- Куриное филе положить в кастрюлю (2,5-3 л), залить холодной водой и поставить на большой огонь. Тем временем, разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить в него свеклу, лук и морковь с интервалом в одну минуту, постоянно помешивая.
- Добавить томатную пасту, пюре и соль с перцем по вкусу. Тушить все до полуготовности. По вкусу добавить немного сахара. Пока тушатся овощи, бульон закипит. Убавить огонь до минимума, добавить приправы по вкусу и положить картофель.
- Выложить тушеные овощи в кастрюлю. Варить еще 15-20 минут.
- Измельченный укроп и чеснок добавить в борщ, выключить плиту и дать настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!
