Пасхальная выпечка весьма разнообразна, а ее форма даже может стать основой для красивой пасхальной композиции в центре праздничного стола. Здесь сразу два главных символа праздника — оригинальная форма и пасхальные яйца. В этом рецепте для косички готовят тесто бриош — один из самых восхитительных видов сдобного теста.
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Молоко
- Дрожжи прессованные
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)
- Масло сливочное
- Сахар-песок
- Соль
Инструкция
- Соедините дрожжи с сахаром и теплым молоком, перемешайте и оставьте для начала процесса брожения на 15–20 мин. Добавьте
- яйца, муку и соль и начните вымешивать тесто. Через 5 мин тесто должно стать гладким и однородным. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и продолжайте замешивать тесто еще 20–25 мин. Тесто станет еще более гладким. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом помещении на 45–60 мин.
- Обомните тесто, снова накройте и уберите в холодильник на 2 часа. Выньте из холодильника, вымесите, стараясь не подсыпать много муки. Разделите на три равные части, каждую раскатайте в длинный валик. Застелите противень бумагой для выпечки и прямо на нем сплетите косичку. Слегка углубите в тесто вареные неокрашенные
- яйца. Накройте косичку полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для расстойки.
- Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте косичку 35 мин на среднем уровне духовки. Переложите на деревянную доску и охладите. Выньте яйца и замените их на крашеные.
