Сентябрь и октябрь — сезон ароматной тыквы. Именно в это время она максимально сладкая и полезная. Из нее можно готовить каши, запеканки и пироги, но самое популярное блюдо — нежный тыквенный крем-суп. Он согревает в прохладные вечера, подходит детям и взрослым, а готовится быстро и просто.
Ингредиенты
- Тыква
- Морковь
- Лук репчатый
- Чеснок
- Сливки 20% (средней жирности)
- Масло оливковое
- Соль
- Перец душистый
- Сухарики пшеничные
- Зелень
- Семечки тыквенные
Инструкция
- Нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кусочками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте нарезанный чеснок.
- Выложите кусочки тыквы, залейте водой, чтобы овощи были полностью покрыты. Варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Слейте часть жидкости (чтобы суп не получился слишком жидким). Измельчите овощи погружным блендером до кремовой текстуры.
- Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
- Разлейте тыквенный суп по тарелкам, украсьте сухариками, семенами тыквы и свежей зеленью.
