Ингредиенты
- 5 кг слив
- 500 мл воды
- 10 зубчиков чеснока
- 3 острых перца
- 2 пучка петрушки
- 2 ст. л. приправы хмели-сунели
- 2 ч. л. молотого кориандра
- 3 лавровых листа
- 3 ст. л. соли
Инструкция
- Вымойте сливы. Положите сливы в большую кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 15 мин. на среднем огне: сливы должны развариться.
- Перетрите горячие сливы в несколько приемов через дуршлаг, косточки и кожицу выбросьте.
- Очистите чеснок, у перцев удалите семена. Петрушку нарежьте. Пропустите чеснок, острый перец и петрушку через мясорубку.
- Положите в кастрюлю сливовое пюре, протертые овощи, соль и все специи. Доведите до кипения и варите 15 мин., помешивая.
- Разлейте горячий соус в горячие стерилизованные бутылки, закатайте крышками.
