Очень вкусный кекс, который готовится легко. Получится даже у неопытной хозяйки.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Масло сливочное
- Мука пшенная
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Вишня вяленая
- Сахар-песок
Инструкция
- Яйца должны быть комнатной температуры, используйте размягчённое сливочное масло.
- Вяленую вишню залейте тёплой водой минут на 5, обсушите на полотенце, можно нарезать или оставить ягоды целыми.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой.
- В миску выложите мягкое сливочное масло, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё взбейте миксером на средней скорости 2-3 минуты. В полученную массу вводите по одному яйцу, после каждого яйца взбивайте массу по 1 минуте.
- Когда масса станет однородной, добавьте туда подготовленную вишню. Затем всыпьте всю муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте миксером.
- Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой.
- Выпекайте кекс в разогретой духовке при 160 °C около 50-60 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность проверяйте шпажкой: если она сухая, то всё готово. Если кекс будет сильно румяниться, а в середине ещё оставаться сырым — прикройте его фольгой.
- После выпекания не спешите вытаскивать кекс из формы. Дайте ему остыть, иначе может деформироваться или развалиться. Готовый кекс переложите на блюдо, обсыпьте его сахарной пудрой.
