Ингредиенты
- молоко – 3/4 стакана
- сливочное масло
- соль
- крупный картофель – 5-7 шт.
- яйца – 1-2 шт.
- молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.
- оливковое или растительное масло
- луковицы – 2-3 шт.
- пучок петрушки
- соль
- брынза – 200-250 г
- шампиньоны или замороженные опята – 500 г
Инструкция
- Приготовить начинку: петрушку измельчить, лук нарезать полукольцами, шампиньоны тонко нарезать. Брынзу нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле сначала петрушку, затем добавить лук и грибы. Перемешать и обжаривать до готовности. Посолить.
- Картофель очистить, отварить, размять горячим, добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, мускатный орех, растопленное масло и хорошо перемешать. Подготовленную массу разложить тонким слоем (около 2 см) на влажную салфетку, равномерно выложить фарш. Сверху присыпать брынзой или козьим сыром. И свернуть в рулет
- Разогреть духовку до 200°С.
- Выложить рулет на противень, смазанный сливочным маслом, швом вниз. Выпекать 20-30 минут, до образования золотистой корочки. Нарезать на порционные куски, подавать со сметаной и салатными листьями.
