Ингредиенты
- 330 г сахара
- 20 г глюкозы
- 180 г сливок жирностью 33–35%
- 60 г сливочного масла
- 1 стручок ванили
- орехи, по желанию
Инструкция
- Смешайте сливки с семенами ванили. Прогрейте до кипения.
- В сотейнике с толстым дном сварите карамель из сахара, 80 мл питьевой воды и глюкозы до насыщенного коричневого цвета.
- Влейте тонкой струйкой горячие сливки, постоянно помешивая карамель. После добавления всех сливок уварите еще 1 мин. и снимите с огня. Добавьте масло комнатной температуры, перемешайте и вылейте в рамку, украсьте орехами. Остудите, 4 ч. Нарежьте на кусочки нужного размера.
