Не смотря на то, что этот рецепт очень прост в приготовлении, икра получается необычайно вкусной, аппетитной, сытной и радует глаз сочным, ярким цветом. Икра хороша тем, что может быть как холодной закуской, так и использоваться в качестве заправки для борща, а так же можно будет применять её для приготовления различных зимних блюд, которые точно произведут фурор на вашем обеденном столе.
Ингредиенты
- свёкла 1 кг
- помидоры 1,5 кг
- морковь 1 кг
- лук 0,5 кг
- масло растительное 200 г
- соль 1 ст.л.
- сахар 0,7 ст.
- уксус 9% 1 ст. л.
- чёрный молотый перец 0,5 ч. л.
- сладкая паприка 0,5 ст. л.
- кориандр молотый 0,5 ст. л.
- перец красный жгучий 0,5 ч. л.
Инструкция
- Помидоры помыть, обсушить и удалить плодоножку. Порезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
- Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови.
- Свёклу почистить, натереть на терке для корейской моркови.
- Репчатый лук почистить, натереть на терке для корейской моркови.
- Овощи сложить в емкость. Добавить растительное масло, соль, черный молотый перец, сладкую паприку, кориандр молотый, перец красный жгучий. Поставить на огонь, дать закипеть, слегка убавить огонь и варить 2 часа, помешивая.
- За 20 мин. до окончания варки в массу добавить, уксус и сахар. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать под ключ.
- Приятного аппетита и вкусной зимы!
