Ингредиенты
- груша – 1 шт.
- креветки – 500 г
- авокадо – 1 шт.
- манго – 1 шт.
- брусника – 200 г
- сироп кленовый – 50 мл
- сахар (песок) – 50 г
Инструкция
- Авокадо, грушу, манго разрезать вдоль. Удалить косточки. Осторожно вырезать мякоть, формируя фруктовые тарелочки. Мякоть измельчить в блендере.
- Из ягод брусники отжать сок. Жмых залить 100 г воды, положить сахар и варить 7 минут. Остудить, протереть через сито, добавить отжатый сок брусники. Осторожно ввести кленовый сироп, аккуратно помешивая.
- 3 ст. л. полученного мусса переложить в другую чашку. Оставшуюся часть тонкой струйкой влить в блендер, перемешивая до однородной массы.
- Разложить во фруктовые тарелочки авокадо, груш, манго и полить ягодным муссом по 1 ч. л.
- Для приготовления карамели 1 ч. л. ягодного мусса и 5 ч. л. сахара растопить на сковороде до стеклянного блеска. Из карамельной глазури сформировать красный Кленовый лист по сделанному трафарету.
- Креветки очистить от панциря. Аккуратно разместить в каждой тарелочке.
